純米酒だけを醸す蔵 「富久錦」
播磨国・加西市。
都会でもなければ、
山深い僻地でもなく、
だからといって田圃ばかりでもない。
郷のまとまりのある町、加西。
歴史と未来の調和が織り成す
田園文化都市を目指すこの町には、
古代からの歴史があり、
いたるところに文化遺産があります。
そして、
未来に夢を託す
豊かな自然があります。
その南西の端、
善防川の流れに沿った
美しい自然郷……
加西市三口町の山ふところが、
富久錦のふるさとです。
酒は人間の生んだ
すばらしい文化です。
それぞれの民族には、
その民族が発展してきた風土の中で、
自然とその恵みから生まれ、
悠久の時に育まれ、
磨かれた民族独自の酒があります。
四季の変化に富んだ
美しい日本の風土には、
米から生まれた日本人の酒、
日本酒があります。
そしてその日本酒にも、
それぞれの地方によって、
地域のもつ
固有の風土から生まれた、
地の酒があります。
しかし時の流れとともに、
文化や文明に対する考え方、
或いは精神のあり方において、
人間の永い歴史と伝統の中で
ずっと保持されてきた、
人と自然の調和が
徐々に崩れてきました。
そこで今、私たちにとって、
人と自然の調和を取り戻すことは
切実な問題です。
それは単に過去に還ることではなく、
真なるものを求め、
未来にそれを創り出すことです。
私たち富久錦は、永年、
人と自然の調和をテーマに、
自然の恵みである米を原料に、
より純粋でありたい
という願いを込めて
酒造りに励んできました。
そして、平成四年度の酒造りから、
すべての仕込みを、
米と水のみで造る、
全国でもあまり例を見ない、
純米酒だけを醸す蔵となり、
さらに、平成七年度の酒造りから、
酒造りに使用する原料米を、
すべて、地元加西産にいたしました。
酒蔵と同じ風土に育まれた米、
蔵の井戸から汲み上げた水、
地域に熱い想いを寄せる人たちによる
酒造りによって、
自然の恵みを
最良の形で享受できるよう、
これからも真摯な努力を重ね、
人と自然の調和を基本にして、
地域の人と手を携えながら、
永年受け継がれてきた伝統と文化を、
酒造りを通じて、
未来に継承してまいります。
